一介

自在丨小生活丨態度

 

#百城全新系列「夢回長安」第四集#

看酷潮大爺，如何玩轉清朝傳來下的煉油坊↓↓↓

年過70的高大爺，面色紅潤，笑容爽朗，像個精神矍鑠的老頑童。

他說，這都要歸功于每日工作。

作為百年油坊的繼承人，高大爺沿襲了祖傳的手工古法榨油。在蒸汽熏面，旺火炙烤下，使出全身力氣，歷經20工序，才能將三百斤菜籽，榨成一百斤金黃欲滴的食用油。

秦嶺下的居民，吃慣了天然植物好油，不僅滋養了面容，也養叼了胃。

而生活在都市里的人，常習慣下館子和點外賣?？此朴懈嗟拿朗尺x擇，其實更容易攝入超標的油脂，危害身體健康。

比起精神油膩，身體油膩更可怕。

27歲的小琳，

一日三餐，餐餐外賣，

吃進了重癥室。

正常的血漿是透明淡黃色，

她的血漿已經成了“豬油色”，

經檢測，

其甘油三酯含量是常規的18倍，

進而出現了“乳糜血”的現象。

患上了高脂血癥性急性胰腺炎。

小琳輸了2000ml血漿，

相當于把體內的血換了一半，

才脫離危險。

小琳說自己經常點外賣，

喜歡吃動物內臟，水煮魚，麻辣燙，

不喜歡運動，上班經常一坐一整天，

水果蔬菜更是吃得少。

很多人都覺得都是外賣的鍋，

但油膩的飲食習慣，才是罪魁禍首。

小琳血液中超標的甘油三酯，

正是動物內臟，水煮魚，麻辣燙，

這些高油高脂的食物里轉化而來。

在中國，因高血脂癥引起的胰腺炎

已經遍布各個年齡層。

而愛吃油膩食物，

是這類患者共同的特點之一?！?/span>

 ? 在深圳做快遞員的小陳，

為了趕時間，

幾乎天天吃快餐。

10多塊一頓，便宜又下飯。

有一天突然腹痛難耐、呼吸困難，

被送進醫院。

醫生從他體內抽出了整整兩大瓶“黑血”。

經過檢查，小陳是急性重癥胰腺炎，

誘因為高血脂癥。

他的甘油三酯和膽固醇指標是正常的十幾倍，

? 家住農村的范婆婆，突然劇烈腹痛

在醫院取出整整806顆結石。

豬油是她最愛的佐料，

做菜大勺大勺地放。

家里小孩吃不完的雞爪、豬蹄和雞腿，

也都是她負責解決。

范婆婆的結石成分為純膽固醇性結石，

與她平時的飲食習慣密不可分。

在中國人的飲食結構里，

“油”一直是重頭角色。

根據衛生部發布的

《中國居民營養與健康狀況調查報告》，

城市居民平均每天的脂肪攝入量高達85.5克，

其中超過一半（44克）是通過烹調油攝入的。

不僅家里做菜愛放油。

隨著消費水平提高，

大大小小的餐館遍地開花。

多鹽、多油、多糖的重口味，

也成了吃貨們的最愛。

而這些美味里，

往往暗藏著危險。

從川渝發源的麻辣火鍋，

已成功征服各地人的胃，

無論開在哪，

都會排起長龍大隊。

火遍全國的網紅火鍋店大龍燚，

登上過《舌尖》的火鍋店渝味曉宇

都曾因地溝油事件被查處。

在法庭上，

火鍋店老板坦露到：
“火鍋業使用地溝油是'潛規則’”

從倒掉的火鍋底料里，

撈出漂在上面的油。

經過過濾后，反復使用。

圖便宜為其次，

最主要是為了香味濃烈。

世界杯正火熱，

小龍蝦配冰啤，

是熬夜看球的最佳拍檔。

?而湖南的張先生，

在一口氣食入三斤油爆小龍蝦后，

被送進了醫院。

醫生診斷，

就是因油爆小龍蝦富含高蛋白、高脂肪，

大量食用后，增加胰腺負擔，

引發了急性胰腺炎。

在紅油里爆炒翻滾的小龍蝦，

色香味是絕對俱全了，

但你知道吃下去多少油和脂肪嗎？

一年四季都受歡迎的燒烤攤，

可謂是中國人的深夜食堂。

東北甚至有名言，

沒有什么事是擼一頓串解決不了的，如果有，就兩頓。

但爸媽常給你轉的“燒烤會致癌”

也不是唬人的。

因為肉類食物中的油和脂肪，

在過高的溫度下會生成苯并芘。

在燒烤的過程中，

所產生的油煙里，

也存在大量的苯并芘。

而苯并芘，

是被世界衛生組織認定的一類致癌物。

偶爾吃一頓，身體還能代謝分解，

一旦超出身體負荷，

給腸胃帶來極大傷害，

嚴重者甚至患癌。

所以擼串一時爽，

也千萬別過了頭。

其實，除了火鍋，小龍蝦，和燒烤這些油膩重災區。

愛吃油的中國人，連一碗西紅柿炒蛋，都會油超標。

中國農業大學教授范志紅發文稱，

西紅柿炒雞蛋需要用到30-40克油。

而2016年的《中國居民膳食指南》建議，

成人烹調油的攝入量應在25~30g。

一盤西紅柿炒蛋中的含油量，

就超過了建議的每天用量。